DETERMINAÇÃO DO COMPOSTO FENÓLICO E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DA CASCA DE MELANCIA DA REGIÃO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO APLICANDO DIFERENTES TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO

Resumo

Introdução: A melancia (Citrullus lanatus) tem elevada capacidade antioxidante natural, devido à presença de compostos fenólicos. Por outro lado, suas cascas são consideradas como resíduos e na sua maioria são descartadas, embora possuam nutrientes relevantes quando comparados a polpa, assim, o aproveitamento integral de alimentos, que tem se tornado uma prática adotada, visa trazer benefícios econômicos (renda) através de subprodutos e benefícios ecológicos, por realizar uma destinação correta das cascas Objetivo: Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo o aproveitamento da casca da melancia do Submédio do Vale do São Francisco para a obtenção de óleo ou extratos e determinação da atividade antioxidante e potencial fenólico. Materiais eMétodos: A obtenção de óleo ou extratos foi realizada por meio do emprego de técnicas de extração a baixa pressão como o sistema Soxhlet, maceração e extração assistida por ultrassom, utilizando os solventes orgânicos etanol e hexano que possuem diferentes polaridades. Para obtenção do teor de fenólicos totais usou-se o método de Folin-Cioucalteau (2,2’-azino-bis, e para atividade antioxidante foram usados os radicais ABTS (ácido 3-etilbenzotiazolino-6-sulfónico)) e DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila).  Resultados: Após as extrações foi avaliado o rendimento dos extratos, onde o método que obteve melhor resultado foi o Soxhet aliado ao solvente hexano com 24,18%. Para o teor de fenólicos totais (TFT) destacou-se a técnica de maceração junto ao etanol com 3487,75 mg EAG /g. Para atividade antioxidante (AA), os melhores resultados por ABTS foi de 7,24256 mMTrolx/L pelo método de maceração com etanol, e no radical DPPH utilizando o Soxhlet com o mesmo solvente foi de 6,49952 mMTrolx/L. Considerações Finais: Conclui-se que a técnica de extração por maceração juntamente com o solvente etanol apresentou maior eficiência para a extração de constituintes antioxidantes e compostos fenólicos da amostra, segundo as análises ABTS e TFT, respectivamente. Os valores obtidos indicam alto potencial de fenólicos totais e de moderada a fraca capacidade antioxidante no extrato da casca da melancia. Porém é necessário posterior estudo, por conta da carência literária sobre a carcterização da casca da melancia.